Domaine de la Perrée

Issue d'une lignée de vignerons de St Nicolas de Bourgueil, Azéline Delarue a décidé de prendre son envol en créant les Vins d'Azel.

Depuis août 2017, elle loue à un oncle deux hectares de vignes plantés en cabernet franc pour élaborer des rouges de Touraine et des rosés personnels.

"J'avais envie de faire mon vin, en bio, des vins féminins, sur le fruit, pour une clientèle assez jeune" résume cette jeune femme volontaire de 28 ans.

Terroir: Sable et graviers

Cépage: Cabernet franc

Œil: Belle robe pourpre aux reflets grenats

Nez: Fuité avec des notes de baies sauvages (groseilles et quetsches)

Bouche: Attaque douce et fine avec une élégance et des tanins fondus

Accords mets/vins: Charcuteries, barbecues, tartares ou carpaccios de bœuf, fromages (camembert, reblochon…).

Température de service: entre 14 et 16°C

Temps de garde: 3 à 5 ans

Terroir: Sable et graviers

Cépage: Cabernet franc

Age des vignes: 90 ans

Vendanges: Manuelles

Elevage: 10 mois en fût de chêne

Œil: Robe grenat aux reflets violines

Nez: Notes de baies sauvages (cerises) et fruits noirs

Bouche: Tanins enrobés, gras et charnu avec des notes épicés en finale

Accords mets/vins: Plats mijotés et fromages de caractère

Température de service: entre 14 et 16°C

Temps de garde: 10 à 15 ans

existe également en magnum avec cire et étui