Pierre Gaillard

A 12 ans, Pierre Gaillard s'amuse à labourer des vignes avec un cheval.

Viticulture et œnologie à Beaune, diplôme national d'œnologue à Montpellier . Un temps chef de culture en Côte-Rôtie.

En 1981, il achète le Clos de Cuminaille, à Malleval.

En 1987, il s'installe sur les hauteurs du village.

En 2002, Pierre crée le domaine Madeloc à Banyuls-sur-Mer.

En 2007, il crée le domaine Cottebrune à Faugères

Aujourd'hui, Pierre est à la tête de 77 hectares de vignes, tous domaines confondus.

Malleval : les vignes de Pierre Gaillard sont situées sur des pentes abruptes qui plongent vers le Rhône.

Cottebrune : Les coteaux sont en altitude, avec en fond les Cévennes et un panorama qui court jusqu'à Montpellier.

Madeloc : les coteaux surplombent la mer et font face à la montagne.

Les vins devront exprimer des arômes de fruits nets et précis, leur couleur sera profonde, leurs tanins présents sans rusticité.

Pierre suit son inspiration tout en respectant la « matière première », le raisin.

À Malleval, Madeloc et Cottebrune : conditions optimales d'hygiène et de thermorégulation, récolte manuelle, vinifications parcelle par parcelle et cépage par cépage.

Macérations à froid pour les rouges et pour les blancs, aérations pour une extraction délicate et franche des arômes